小型切片機操作規程的步是開機，先是翻開電源開關，然后經過設置按鈕將箱體溫度設置到切片機所需溫度，同時還要設置樣品頭溫度。基本的準備作業完結之后，就可以開端切片了。
安裝好切片機的刀片，用夾緊樣刀旋鈕固定刀片，待刀片與箱體溫度一致后方能切片；節切片所需的切片厚度，將樣品放到樣品托上，涂敷包埋劑，放到冷臺上冷凍；將冷卻透的樣品放到樣品頭上，夾緊樣品托的旋鈕。
這時候要推進切片機刀架使刀接近樣品，用樣品快進按鈕將樣品移近刀口；而且調節防卷板的位置，使切出的樣品平坦的進入防卷板與刀片的狹縫。其實切片機的作業原理比較簡單，就是經過利用切片機鋒利的切面，將物體和材料按照一點的份額或許寬度切成一片一片。
小型切片機操作過程中需要注意的是，可利用控制面板上的“鍵盤鎖按鈕”將鍵盤確定；當停機時，應將玻璃窗翻開，待機器*枯燥后再開機，千萬不要急于開機，會影響到切片質量的。
不同的切片機切片的方法也不同，常用到的有適用刀盤式切片機、鼓式切片機、螺旋切片機等。其中刀盤式切片機由刀盤、機殼、喂料槽以及傳動裝置等部分組成，作業原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用，安穩切片。
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